Чугунная сковородаКак поступить после обычной готовки
Сначала уберите остатки еды, затем вымойте сковороду вручную и ополосните. Завершите уход тщательной сушкой полотенцем. Приправленная поверхность предназначена для использования, но это не значит, что её нужно оставлять с пищей или влагой до следующего раза. Своевременная очистка и сухое хранение помогают поддерживать посуду в рабочем состоянии.
Не стоит автоматически переносить на чугун привычку мыть посуду в посудомоечной машине. Для приправленного чугуна рекомендовано мытьё вручную: посудомоечная машина может привести к ржавчине. Если на изделии есть особые указания производителя, учитывайте их отдельно.
Что учесть при использовании моющего средства
Вопрос о средстве для мытья и вопрос о способе очистки — не одно и то же. Для приправленного чугуна надёжный базовый ориентир — ручное мытьё с последующим ополаскиванием и сушкой. При этом не следует считать, что любая процедура, привычная для другой посуды, автоматически подходит чугуну. Уточните требования к конкретной модели, особенно если на ней есть дополнительное покрытие.
Эмалированный чугун — отдельный случай: его поверхность представляет собой гладкую фарфоровую эмаль, соединённую с железной основой. Поэтому уход за такой сковородой может отличаться от ухода за приправленной чугунной поверхностью. Не смешивайте эти два типа посуды и не выбирайте способ мытья только по слову «чугун».
После кислых блюд
Если в сковороде готовили кислые продукты, очистите её вскоре после окончания готовки, затем высушите и нанесите тонкий слой масла. Продолжительное соприкосновение кислой еды с приправленным чугуном нежелательно; на то, подходит ли посуда для конкретного блюда, влияют время приготовления и объём еды. Для длительного томления кислого блюда разумно рассмотреть эмалированный чугун.
Короткий порядок ухода прост: ручная очистка, ополаскивание, вытирание насухо. После кислой еды добавьте тонкий слой масла. Такой подход помогает не путать обычный уход с восстановлением поверхности и не оставлять сковороду без внимания после готовки.
Если непонятно, подходит ли средство
Не экспериментируйте с агрессивной очисткой только потому, что на сковороде остались следы еды. Сначала используйте ручное мытьё и проверьте рекомендации для изделия. Если речь идёт о приправленном чугуне, не отправляйте его в посудомоечную машину. После мытья сразу высушите поверхность; если готовили кислое, завершите уход тонкой плёнкой масла.
Итак, приправленный чугун можно мыть вручную, а воду использовать для ополаскивания. Не оставляйте сковороду мокрой, не мойте её в посудомоечной машине и соблюдайте инструкции производителя относительно конкретного моющего средства и покрытия.